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Parmigiano Reggiano, un protagonista assoluto nella cucina italiana In tavola ha la stoffa del protagonista assoluto e dona una marcia in più ad ogni piatto con cui si accompagni. Il Parmigiano Reggiano è ricco e versatile, in cucina si abbina con eleganza a un gran numero di pietanze ed è ottimo anche da solo. Col suo 70% di sostanze nutritive, apporta una buona quantità di proteine, vitamine e minerali. E poi è buono, dolce e gustoso allo stesso tempo, con fragranze e aromi che variano a seconda della stagionatura. Ed è proprio in base alla stagionatura, e al gusto che cambia con essa, che si fanno gli accostamenti più riusciti.

A 20 mesi il Parmigiano Reggiano conserva un aroma dolce e acidulo, con fragranza di latte, yogurt e burro, tutti gusti che vengono accentuati dal sapore degli ortaggi freschi, da consumare crudi, come sedano e pomodorini. Risulta ideale quindi per un aperitivo: dolce e gustoso allo stesso tempo, lo si può accompagnare anche a frutta fresca (mele, uva e fragole) e al miele (prediligendone uno non troppo aromatico).

A 24 mesi, il Parmigiano Reggiano ha un aroma caratterizzato da un’intensa nota di burro fuso e si sposa in modo perfetto con i primi piatti della nostra più tradizionale cucina mediterranea. È perfetto anche su zuppe e vellutate e la sua crosta tagliata a pezzetti arricchisce e dona gusto ai nostri minestroni da generazioni. A 30 mesi, di stagionatura è ideale coi secondi piatti, in particolare con i carpacci di carne e di pesce, e nelle insalate.

Parmigiano Reggiano – Notari Italian Food (notaritalianfood.it)

100 g di Parmigiano Reggiano contengono¹: