Salume nobile ricavato dalla parte più pregiata della coscia del suino, la culatta viene lavorata con una leggera salatura e una lenta stagionatura che ne esaltano dolcezza, profumo e morbidezza. Meno salata del prosciutto, presenta una fetta compatta, dal gusto delicato ed elegante. Ideale al taglio sottile, perfetta per antipasti raffinati, taglieri e abbinamenti con pane caldo o gnocco fritto.